El Chef Basualdo: nuevo emprendimiento y degustación gratuita de rabas en “Sabores santacruceños”

14 April 2019
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Éste fin de semana llega a Puerto Deseado Sabores Santacruceños, en el predio de la Sociedad Rural, con la participación como Chef anfitrión de José Basualdo

 

Él en comunicación con El Observador explicó que tiene dos  participaciones  una en su faceta como productor con un nuevo emprendimiento y otra como el cocinero oficial del evento haciendo para regalar al público degustación de rabas.

“Calculamos que van andar entre los 300 kilos de rabas, esto va ser el domingo al mediodía y la gente simplemente se tiene que acercar, retirar su porción y comerlo tranquilamente, totalmente gratuito; lo hacemos con los chicos de la escuela donde yo estoy dando clases de formación profesional” aseguró Basualdo, estimando que habrá suficiente para todos ya que van a salir a arriba de 1000 porciones, y puntualizando que con la organización “estoy comprometido a hacer esas rabas”.

El Chef confirmó que “después esta la parte mía donde voy a tener un stand con venta al público, haciendo la presentación del nuevo emprendimiento que arrancamos que es la fábrica de embutidos y chacinados” puntualizando que entre los fiambres que elaboraron se encuentra la butifarra “un chorizo cocido que se sirve como fiambre, tipo blanco, se hace con puro cerdo es una delicia hay que probarlo, se come mucho en la zona del litoral y de Uruguay;  presentaremos la butifarra, la mortadela que hicimos que está muy buena, una bondiola pero no la tradicional sino un jamón de bondiola bien cocida,  un lomito ahuma

do; eso en la parte de fiambres y en la parte de caliente va salir choripan de chorizo colorado, salchicha alemana y hamburguesas que tiene una mezcla de carne de vaca, cerdo y guanaco por eso le pusimos patagónica, va a salir completa con huevo a la plancha, cebolla caramelizada, mayonesa casera”.

Ubicado en el predio de la Sociedad Rural los expositores y productores estarán ubicados en el galpón bajo techo, por eso “por el clima no va haber problemas porque ya estamos acostumbrados somos de la Patagonia, también por eso el evento se llama Sabores Santacruceños,  viene mucha gente de varias localidades como Las Heras, Truncado, Caleta, la gente de Deseado que va estar presente, para probar distintas gastronomías, también vienen cerveceros, puestos artesanales , confituras, escabeches de toda la zona de la Provincia, va ser un evento muy lindo” auguró Basualdo.

Consultado si como emprendedor percibe que éstos espacios abren posibilidades de mostrar sus productos y poder  comercializar sus productos en otras localidades comentó que “la idea primero es hacernos fuertes localmente, que conozcan el producto, siempre tratando de hacerlo de calidad  y si después se dan las posibilidades de salir por la Provincia esta bueno, no solo quedarse en lo local” puntualizando que sería muy bueno aprovechar el envión de ésta feria que tiene una gran estructura y porque no “copiar nosotros y hacerlo también, que sea para productores locales, invitar a productores de la zona, pero esta bueno que esto continúe”.(Fuente: www.deseado.gob.ar)

 

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